| tapa van olijven |
|
|
|
| Geschreven door alfonso | |
| vrijdag 31 augustus 2007 | |
 Er bestaan vele manieren om om olijven te
marineren. Bijna net zoveel als er dorpen in Andalucia zijn. Echter
nagenoeg allen gebruiken dezelfde ingrediËnten.
Het is nodig om de olijven te kloven. Dit
doet men door er met een houten hamer op te slaan. Hierna dient men ze een dag
te laten weken in water met zout zodat ze de bittere smaak verliezen. Na 24 uur
dient men het water te verversen en hier de ingrediënten in te doen. De
verhouding is afhankelijk van ieders smaak. Voor een goede smaak dient de
schaal een lemen schaal te zijn ( barro ) en bedekt met een doek gedurende een week
a tien dagen op een koele plek te staan. Hierna zijn de olijven klaar voor
gebruik. Sommige doen zelfs als extra ingrediënt sinasappelschillen . |
|
| Laatst geupdate op ( dinsdag 04 september 2007 ) |
| < Vorige | Volgende > |
|---|