In geheel spanje en daarmee ook in Andalucia kent men vele vormen van Koffie drinken.  Als U in een bar komt kunt U vaak kiezen uit : Solo , Largo ( ook wel cortado ), Semilargo, Mitad , Corto , Sombra, Nube, Descafeinado con Leche, Con Hielo en vaker nog enkele andere variaties hierop. Ook de befaamde Carajillo en Bombon ontbreken niet

Bent U in Cafe Central in Malaga kunt U een  tegelwand raadplegen voor meer uitleg zoals de foto hier laat zien.

Cafe Solo        : 

                            Zwarte Koffie

Cafe Largo      : 

                           Zwarte Koffie

Cafe Cortado :

Cafe Semilargo :

                            Deze zit tussen de Largo en de Mitad in.

                            Net een beetje meer dan de helft koffie

 
Cafe Mitad :

                            Half Koffie, Half melk

 
Cafe Solo Corto :

                            Dit is gewoon een halve kop zwarte koffie.  Dus gewoon een halve Solo

 
Cafe Corto :

                            Een beetje minder dan de helft koffie met de rest melk

Cafe Sombra :

                            Een scheutje koffie met de rest melk

Cafe Nube :

                            Een glas/ kop melk met een beetje koffie

 Die laatste op het bord is  "No me lo ponga", dat betekent gewoon een glas melk

Ook hebben steden zoals Sevilla en Malaga hun "eigen" koffie merk . In Sevilla vind je Catunambu en in Malaga hebben ze Castel en Santa Cristina.Probeer je in Malaga in een winkel Catunambu te vinden zal het moeilijk worden. Hierover later meer

Een veel gebruikte manier om koffie te zetten is de "mokka pot" ( net zoals in Italië ), deze plaatst men op het fornuis. Dit is een handige en goedkope wijze om koffie te zetten die sinds de jaren 30 vanuit Italië is overgenomen. Zoals al op de foto te zien is het een zeer bekend ontwerp.    

Hoe dien je ermee om te gaan :

Er zijn diverse modellen van de mokkapot, alle deze werken op basis van stoomdruk die het water doorheen de gemalen koffie bij ca. 1,5 á 3 atm. naar boven drukt. 

1. Vul het onderste gedeelte met koud water tot aan het veiligheidsklepje en plaats de filter. 

2. Vul de filter met een bergje gemalen koffie. Druk de koffie niet aan. 

3. Zorg ervoor dat de filterschijf en de rubberen pakking op de juiste plaats zitten. Schroef de beide delen van de mokkapot goed aan elkaar vast zodat ze een perfect gesloten geheel vormen. 

4. Zet de pot op een laag vuurtje op het fornuis. De koffie zal in het bovenste gedeelte beginnen lopen. Wanneer de koffie na ca. 4 of 5 minuten begint te borrelen, neemt u de pot van het fornuis en is de koffie klaar.

5. Spoel na elk gebruik de pot en alle onderdelen met water en droog  alles goed af.