Ingredienten:            • 1 kg tomaten

                                    • ½ kg brood kruimels

                                    • 1 teentje knoflook

                                    • 2 gekookte eieren

                                    • 100 gr. ham ( spaanse ham )

                                    • Olijf Olie  extra Hojiblanca

                                    • zout

Bereiding :            

• Ontvel de tomaten, snij ze in stukken en doe ze in een mixer samen met het knoflook teenjte. Mix totdat U een homogene creme heeft. Voeg de brood kruimels toe , vermaal ze ,voeg een beetje olie toe en ga verder met mixen. • Zeef het mengsel en voeg weer een beetje olie toe, mix dan goed met een hand roede. breng het op smaak met een beetje zout en plaats in de koelkast totdat het goed koud is.

• Schil de aardappelin dunne reepjes( rietjes) en frituur zemet olijf olie. Laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier. Dien de "Porra Antequereana"op in individuele aardewerken kommen ( barro ). Snij een gekookt ei in stukjes en voeg ze toe. Ook stukjes ham en een beetje aardappel. Breng het op smaak met een beetje olijf olie.